1.我买的是这种盒装的绢豆腐，特别细腻鲜嫩。
2.因为是放冰柜售卖的，所以我用开水烫了一分钟。这种豆腐太嫩容易碎，不能放锅里焯水，不然不好捞起来。豆腐开水烫过后，小心地滤干水。
3.先调配料汁。2汤匙味达美臻品特级生抽。
4.1汤匙味达美臻品蚝油。
5.1汤匙芝麻油。
6.1汤匙辣椒油。
7.因为生抽和蚝油都够咸够鲜了，所以没有再加盐和鸡精等。将这些调料拌匀，如果感觉有点稠调不开，可以加一点凉白开。
8.将调好的料汁倒入豆腐中，稍稍拌一下。
9.小葱洗干净晾干水，切碎。要这种细细的小葱。
10.葱花撒豆腐上。喜欢吃辣的也可以加点小米椒。
1、凉拌豆腐会因为地区不同，有不同的做法，其实最主要的适合自己的口味就好。
2、一般豆腐最好用开水烫下，或是锅中焯一下水，这样比较卫生，也避免寒凉吃坏肚子。
3、小葱要挑这种细细的，才香。
